好味又健康的黑芝麻豆腐

其實我一向吃得比較清淡，要不是另一半是食肉獸，我絕對崇尚素食生活。
早兩星期前在吾淑吾食的節目中見到有這樣一道菜 - 鮑汁燴黑芝麻豆腐，看起來相當好吃。用油炸豆腐覺得太膩，家中也不會隨便用上鮑汁，所以稍為將它改良一下，味道卻是相當不錯，連老公也大讚比想飲中的味道好得多。(我煮前多數問他意見，他當天頗為反對這個餸菜的。）

黑芝麻豆腐食譜

材料：板豆腐１磚，黑芝麻適量，乾瑤柱１粒 (如素食者，可考慮不加入），蔥花少許

獻汁：蠔油 1 湯匙，水1/2 碗，糖 1/2 茶匙，生粉少許

步驟：　

1. 瑤柱用熱水浸軟撕成絲備用。將板豆腐洗淨分八份備用。

2. 下少許油到鑊中燒熱，將黑芝麻沾上豆腐既其中一面，然後將沾有黑芝麻的一面放到平底鑊上煎至金黃色。

3. 然後反轉到另一面煎至金黃色後，放在碟上排好，在豆腐上灑上少許蔥花。

4.  將蠔油 ，水，糖拌均倒入鑊中，加入瑤柱絲煮滾至瑤柱絲軟身。另一小碗加入生粉和水拌均，然後逐少加入鑊中調濃獻汁後可熄火。

5. 最後，將獻汁倒在碟上的黑芝麻豆腐上即可食用。