材料 (約二至三杯份量):
蛋黃2隻, 砂糖25 g, 淡忌廉 whipping cream 200ml, 雲喱拿香油1/2茶匙, 黃糖2湯匙
工具: 火槍，3個陶瓷杯
步驟:
1. 焗爐預熱 160 度
2. 蛋黃與砂糖混合
3. 淡忌廉用細火加熱至出現小氣泡即可離火，然後一邊攪拌一
4. 加入雲喱拿香油拌勻，然後將添合物過篩分到陶瓷杯中
5. 焗盆注入熱水，將陶瓷杯放入焗爐焗約 25-30 分鐘
6. 待焗完的燉蛋回到室溫後放入雪櫃雪最少4小時或以上
7. 吃前在燉蛋表面平均撒上黃糖，用火槍將黃糖燒融
8. 待5分鐘後脆皮糖層形成即可食用
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*熱淡忌廉必須邊攪拌邊逐少加入蛋液內，避免過熱的淡忌
**步驟(4)將混合物分到陶瓷杯中，要慢慢倒入杯內避
***脆皮糖層形成後應即食用，因為焦糖放久了會自然溶
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